会做个素拍黄瓜，能说自己学会做菜了吗？我还会一道很上档次的凉菜呢。
啥凉菜？
火山下雪。
……听上去很牛逼的样子。那是什么菜？怎么做？
一道非常好吃的凉菜。至于怎么做？把西红柿切成块状，然后整齐的摆在盘子里，在上面倒上白糖，成雪顶状。火山下雪就做好了。
……
这就叫火山下雪？
是的。这就是火山下雪。我第一次听到这个很文艺的名字，感觉很高大上的样子。但是实际上把菜端上来，其实就是凉拌西红柿。这个菜，其实谁都会，比素拍黄瓜都简单。但是这文绉绉的名字，表明了一件事，那就是厨师们的慧心巧思。
我第一次做热菜，大约在八九岁左右，具体几岁，早已记不清了。但是第一回做的菜，我还记得清清楚楚，素炒茭瓜。
茭瓜，大概各地的叫法不一样，我们当地人叫茭瓜，而它的普遍的另一种叫法叫西葫芦。茭瓜可以炒，可以做汤，还能包饺子，一种很好吃的蔬菜。我做的第一道菜，就是素炒茭瓜。
那是一个夏天大概。我在邻居家玩。那个邻居家的小伙伴，比我大一岁。那天在他家玩的时候，他突然说自己饿了，当时时间也赶巧，快到中午了。他说，算了，我自己做饭吃。我当时就震惊了。我说你还会做菜？
他呵呵一笑，当然会。
你做啥啊？
我找了半天，拿出来几根茭瓜，就炒它吧。
然后他就洗菜，切菜。我在旁边全程观看，你别说，看样子他不是第一次做，茭瓜切的有模有样，刀工还可以。
然后他就下油，放了点姜丝，蒜末，然后茭瓜进锅，开始不停翻炒，过了一会，放了点盐，酱油，又倒了一点五香面。那个时候，家里没有十三香，都是赶集买的散装的五香面。时间差不多了，尝了一下，熟了，然后倒了点味精，出锅。
出锅后，跟我说，来，尝一下。
我尝了一下，味道还可以，不赖。
然后他得意的问我，如何?你会做吗?
靠，原来你纯粹为了炫耀。说什么饿了，全都是借口。为了不服输，我回了一句，当然会。然后我就没心思在他家玩了，跑回家，直接进厨房。
进了厨房，我心里碎碎念，不就是炒茭瓜吗?当我们家没有茭瓜似的。你要是说头一回让我自己做，我大概还真不知道怎么做。毕竟那时候九几年，还没有电脑，不像现在这么方便，想知道怎么做饭，直接百度一下完事。但是现在，我在旁边已经观摩完了这菜咋做了，还敢藐视我做不出来，那就过分了。
有模有样，一丝不苟，也不搞什么新花样，毕竟我也尝过了味道还可以，那就照葫芦画瓢，也做了一道素炒茭瓜。
等我妈回家，我献宝似的，从厨房拿出来我做的素炒茭瓜，大喊，妈，来尝尝。
我妈那眼神，你炒的?能吃吗？
我说我尝过了，味道还行。
我妈夹了一筷子，嗯，还行。不赖啊，都会做菜了。
嘿嘿嘿，那当然。我一脸得意，跟我那个小伙伴在我面前炫耀的表情并无二致。毕竟我这也算是会了一门技术了……
时光荏苒，从我学会做菜，到现在，二十年过去了。在这二十年中，我做过许多菜，虽然都是家常菜，但是其中的酸甜苦辣，不足为外人道也。其中的乐趣，也只有自己一个人知道……
